[Marie Mayssonnier-Feldman] Brochettes de poulet au Salidou

Temps : 20 min
Pour 6 personnes

Ingrédients :

1 pot de crème de salidou de 220g
4 filets de poulet
2 cuillères à café de sauce soja 
2 cuillères à café de gingembre frais rapé 
1 pointe de couteau de piment de Cayenne 
Le jus d'un citron vert  
16 à 18 petites brochettes
Pour servir: des graines de sésames, de la coriandre fraîche, des quartiers de cirton 

Préparation :

1) Préchauffez votre four en position grill. 

2) Découpez les filets de poulet dans le sens de la longueur, en lamelles de 1,5 cm environ. 

3) Faites chauffer au micro-ondes 5 cuillères à soupe de crème de Salidou pendant 20 secondes.  

4) Mélangez le Salidou avec la sauce soja, le gingembre frais rapé, le piment et le jus du citron vert. Salez et poivrez. 

5) Enfilez les lamelles de poulet sur des petites brochettes en bois* et placez-les dans un plat à four ou sur une plaque recouverte de papier cuisson.

6) Recouvrez-les de la moitié de la sauce au Salidou.

7) Mettez sous le grill pendant 5 minutes, en surveillant bien la cuisson puis retournez chaque brochette, et les recouvrir sur l'autre face du reste du mélange. Faites cuire de nouveau pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les brochettes soient caramélisées.

7) Servez chaud ou froid, en décorant de graines de sésame ou de coriandre fraîche hachée, avec des quartiers de citron vert.

* Vous pouvez faire tremper vos brochettes dans un peu d'eau froide pendant que vous préparez la sauce: elles ne brûleront pas.